polpette di pesce

ingredienti:

cinquecento grammi di filetti di orata
duecento grammi di pane raffermo
due uova
una manciata di prezzemolo, uva sultanina e pinoli
sale e pepe
pane grattugiato
olio per friggere

procedimento.
sminuzzare i filetti di pesce e il prezzemolo con la mezza luna, dopo aver ammollare il pane in acqua, strizzarlo bene. unire, in una terrina, tutti gli ingredienti amalgamandoli bene. ricavarne delle polpette non molto grandi e passarle nel pane grattugiato, friggere in abbondante olio, scolarle e appoggiarle sulla carta assorbente.
servire con una buona insalata mista (vedi insalata autunnale).

consigli utili:
per la stessa ricetta si possono utilizzare dei filetti di tonno sottolio.