struffoli

dosi:

per l'impasto:

cinque etti circa di farina

tre uova

un etto di zucchero

settanta grammi di burro

un cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

la buccia grattugiata di una arancia

una tazza di liquore d'anice

una bustina di vanillina

olio di girasole q.b.

per guarnire:

tre etti di miele

due cucchiai di zucchero

poco succo di arancia

due etti di cedro e scorzetta di arancia canditi

confetti alla cannella e coloradi

procedimento:

versare la farina a fontana sulla spianatoia. aggiungere tutti gli ingredienti dell'impasto e amalgamare il tutto. drovrà risultare un impasto morbido ma che non si attacchi alle mani.
ricavare tanti bastoncini da tagliare a piccoli pezzi, friggerli in olio bollente finché non risultano dorati. asciugarli su tovaglioli di carta bianca.

in un grosso, basso, recipiente, mettere il miele, lo zucchero e il succo dell'arancia, quando sarà ben caldo aggiungere gli struffoli, girarli velocemente per far aderire il liquido. posarli, poi, su un piatto di portata e dargli la forma che si desira aiutandovi con le mani bagnate con un po' di succo d'arancia, guarnire in ultimo con i confetti e la frutta candita.