spiedini tricolore

ingredienti per quattro persone:

500 grammi di scamorza fresca di bufala

500 gramma di pomodorini ciliegino

una manciata di erba cipollina

basilico fresco

aceto balsamico q.b.

olio, sale q.b.

procedimento:

in un piatto di portata, adagiare il basilico fresco, lavato asciugato e tagliuzzato, versare sopra l'olio preventivamente mischiato all'aceto balsamico e un pizzico di sale.

in una ciotola versare olio, sale e l'erba cipollina e amalgamare il tutto. intingere, una alla volta, i pezzetti di scamorza e i pomodorini , infilarli sugli spiedini e adagiarli sopra il basilico.

notizie e consigli utili:

questo piatto, prettamente estivo, può essere preparato con altri tipi di formaggi ad esempio: scamorza affumicata, formaggio di capra feta pecorino fresco o stagionato filadelfia, con latticini freschi tipo mozzarella di bufala, provola, fior di latte, etc. .