Chiacchiere

Ingredienti:

500 grammi di farina manitoba

50 grammi di burro

50  grammi di zucchero

2 uova

1 bicchiere da caffè di liquore secco

 vino bianco secco q.b.

3 bustine di vanillina

olio di arachidi q.b.

Procedimento:

mettere nell'impastatrice il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova,  il liquore e un pizzico di sale, amalgamare per un pò gli ingredienti, aggiungere la farina e lavorare nuovamente a velocita sostenuta, se l'impasto risulta troppo duro aggiungere un po di vino bianco.

lavorare a mano l'impasto ancora per qualche minuto, lasciarlo riposare minimo mezzora, avvolto nella pellicola trasparente, in un luogo fresco.

prendere l'impasto e dividerlo in sei parti. stendere la pasta  con un mattarello o con una sfogliatrice, la sfoglia dovrà risultare molto sottile, quasi trasparente. tagliare a listelle e friggerele in abbondante olio caldo due massimo tre per volta, appena saranno cotte poggiarle su carta assorbbente, posarle infine sul piatto di portata e cospargerle di zucchero a velo vanigliato.

notizie e suggerimenti utili:

ho usato, per questa  ricetta, la farina manitoba essendo molto leggera.

ho messo, in uguale dosi, la grappa mista al liquore d'arancia fatto in casa.